1、排骨清洗干净。
2、重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。
3、中火煮开，保持一分钟。
4、捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。
5、锅里放少许油。
6、放入排骨，中小火煸炒。
7、炒至排骨肉质稍微发黄即可。
8、留底油，捞出排骨备用。
9、放入酸菜丝翻炒。
10、炒至酸菜稍微出水即可。
11、连汤带水倒入出，备用。
12、重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。
13、再次放入排骨。
14、加入适量的开水。
15、水要完全没过排骨（重点)。
16、烧开后转小火，慢炖四十分钟。
17、这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。
18、粉条提前泡好。
19、排骨酸菜炖好后，放入粉条，再次开锅即可，调入少许盐。
20、好吃的酸菜粉条炖排骨就完成了，我一般吃都是用汤汁泡饭，香饽饽呢。
