羊杂碎汤的具体做法
材料：
香菜、羊杂、盐（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（一勺）、葱、姜、干辣椒（适量）。
做法：
1.羊杂（内有羊肝、羊脸儿、羊肠、羊肚儿等）切薄片放入砂锅；
2.生姜切片葱切段红辣椒切的备用；
3.羊杂加水大火烧开转小火，撇去浮沫加葱姜辣椒，加一勺料酒；
4.小火熬一小时，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了；
5.最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好。
扩展资料
小贴士：
羊杂要新鲜，锅内加水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。
功效：天气逐渐变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
