1、韭菜洗净切段、绿豆芽洗净、鸡蛋打碎
2、大葱切丝
3、韭菜和绿豆芽一起炒熟稍加盐、鸡蛋单独炒熟稍加盐，因为到时包饼要用到酱的，所以炒菜时盐可少放点。
4、面粉加水揉团切成十二段一段基本在50克左右。
5、用擀面杖摊饼，摊得尽量圆一点、薄一点
6、放蒸锅里盘子上蒸，摊一张饼放上去盖子盖好蒸，边摊饼边蒸，等最后一张做好再蒸个五到十分钟就可以了。我这步是学婆婆手工做的，也可以用煎饼机、摊饼锅等等用具做饼大概会更方便。
7、这是蒸好的饼再一张张放另外盘子里等待包饼
8、先涂一层甜面酱或者豆瓣酱，再放大葱丝、再放鸡蛋块、再放韭菜绿豆芽
9、卷起来包起来
10、好吃的入味的山东薄饼卷完成了
