花椒与麻椒的区别

1、花椒可以说是厨房中使用率比较高的作料了，几乎素菜荤菜都有花椒的身影。除了花椒还有一个长得和它一模一样的姊妹，也经常出现在菜肴中，那就是麻椒。外形一样却用法完全不一样的花椒和麻椒到底有什么不同？

3、从味道上闻，花椒的香气更浓郁而且悠长。很多人利用花椒这个特性，将花椒放入米面中起到驱虫的作用。麻椒闻起来没有花椒的味道重，有一股微微的麻香。

5、从用途上说，花椒的用途比较广泛，从菜品到面食几乎都有花椒为作料。麻椒一般都伴随着辣出现在菜品中，形成了地域的独特标识“麻辣”。用麻椒做出的麻油，也是很有名的下饭辅料。