1、1.考察类目
在当下的如此火爆的面馆市场里面主要有哪些种类，还有受众人群，菜品搭配，地址选择等
2、同行业经营状况
一般同行业面馆主要的竞争对手基本就是，快餐店，小吃店。到他们店里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;面条的分量;面条的口味；以及面馆的服务；他们是如何吸引顾客的；他们的特色在哪里；他们的店面有那些不足的地方，还有他们店内的经营情况，以实际情况了这些情况对你自己面馆的定位有很大帮助。
3、3.了解消费者
想要做好一家店，必须先了解受众群体以及他们的喜好。了解顾客对面馆的接受程度;以及最想吃的面条的口味;能接受的价格;他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆绝对是一个重要的环节，也是更切实的知道顾客的需求。
