四川风吹肉的做法

1、将整块猪肉分成几小块，炒锅烧热，将猪皮一面放锅上把猪毛烫掉，同时也能将猪皮烫黄一点。

2、锅里将水烧开，放入五香粉、姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、二锅头、老抽、盐熬制半个小时后放凉。

4、在肉的一端用绳子串起来挂在通风处晾干，一般一个星期只有就可以了。

6、也可以直接蒸熟切成薄片一样很好吃。