肉肠制作方法和配方

1、加入调味料猪肉剁成肉沫，在肉中加入食用盐、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽。

3、灌入肠衣肠衣清洗干净，洗去表面的盐，把肉馅灌入肠中，打结收口。肉肠凉水下锅，水开后用牙签在表面扎上小孔，用勺子撇去表面的浮沫。