冬季食谱：[17]酱烧鲫鱼

1、鲫鱼去鳃和内脏用流动是水清洗干净沥干水分备用。

2、鲫鱼划花刀容易入味，其实不划也可以。从鲫鱼脊背开始划上花刀；并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。

3、锅中倒入3勺油。

4、鲫鱼放入到油锅中煎炸。

5、鲫鱼放到油锅煎炸后不要老是翻动，煎炸鲫鱼时如果油不是很多，可以把锅倾斜让鲫鱼滑到锅边。

6、让鲫鱼都泡在油里。完全煎好一面然后再煎另一面。

7、加入已经切好的青辣椒和红辣椒丁；烹入一勺料酒避掉腥味。

8、烹入一勺生抽。生抽比较咸不要放太多，上色就行。

9、一勺豆瓣酱。

10、一勺黄豆酱。

11、随后把红色剁椒放入到已经有酱料的鲫鱼里。

12、加入1勺盐，注水淹没鱼身的一半，再撒上蒜瓣，剩余姜丝以及一勺糖加盖拾什猎雄烧。烧5分钟左右翻一下鱼身，继续烧2分钟。水煮到汤汁收拢时；撒上葱花焖一下就可以出锅了。

13、【酱烧鲫鱼】是一道口味极其重的红烧菜，辣咸鲜甜以及酱香浓郁，如果平时口味清淡的在放入作料时适当减量。还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~