1、将羊肉切成小块，烤肉料、水、料酒混合均匀后，将肉码入拌匀，用手抓揉几分钟，然后盖上盖腌渍40分钟。
2、橙子洗净，用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀。
3、将切好的橙子盖取下来。
4、用平口雕花刀沿内瓤边缘切一圈。
5、取出橙肉，掏空成橙盅。
6、将取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小块备用。
7、将腌好的羊肉下油锅中火炸熟。
8、炸至颜色变深带点焦黑时捞起，滤干油份。
9、炒锅放一点点油，小火，下入炸过的肉块，均匀的撒上孜然粉，翻炒均匀。
10、然后加入橙肉，翻炒一分钟，关火。
11、将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中。
12、烤箱预热，200度，中下层，上下火，烤5-8分钟左右即可。
