旱黄瓜怎样用刀“整形”

1、买回来的旱黄要很好的清洗，先用水来泡，在用手来揉搓，在用水来冲洗后，将清洗干净的旱黄瓜放在菜板上。

3、右手握刀，左手配合，旱黄瓜就分成里两部分了，在对每半旱黄瓜在分两半。

5、将分好的半黄瓜扣在菜板上，右手握刀左手按照黄瓜，右手有节奏的向下切，左手有节奏的向后退。