1、开火热锅，下油，放姜蒜炒香。
2、下鸡肉、两勺料酒，炒至变色。
3、炒到颜色像这样，就可以下土豆胡萝卜了。
4、下土豆胡萝卜后轻微炒一炒，就可以放水了，水大概没过鸡肉就好，盖上盖子开大火将水烧开。
5、水开后下酱油、蚝油、八角、香叶，盖上锅盖转中小火焖10分钟。
6、最后:
喜欢带汁的，开盖大火稍稍收汁，即可起锅了。
如果不喜欢带汁的，就在最后一步下淀粉水大火勾芡再起锅。
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