荷包蛋火腿粉丝汤

1、火腿肠切成薄片，青菜洗净后控干水分。粉丝用水冲洗一下。姜切成片。

2、砂锅内加入适量的清水和姜片，煮开后加入适量的盐、少许南德、一勺生抽再次煮开后用筷子一个方向快速搅拌成旋涡，然后打入鸡蛋，再次稍微煮一会后舀出荷包蛋。

3、然后把青菜放入砂锅内，煮开后加入火腿肠，再次煮开后加入粉丝，搅拌均匀煮至粉丝快熟时加入荷包蛋、葱花、香油搅拌均匀即可。