私房红烧肉是怎样做出来的

1、将洗净的五花肉改刀成三厘米左右的方块。

2、开中火，热锅凉油，下肉块半煎半炸至出油。

3、留少许底油，下八角、姜片、蒜、葱段爆香。

4、倒入肉块翻炒均匀。

5、下花雕酒、金兰酱油、鸡饭老抽、白砂糖翻炒均匀。

6、倒热水至稍微淹没肉块。

7、水沸，转小火，盖上锅盖慢炖入味。

8、一小时左右取出香料，转中火收汁。

9、出锅撒一点葱花。