1、五花肉洗净剁成肉末，胡萝卜、香菇切末，葱姜切末，一起搅拌在肉末当中，再加入生抽、老抽、鸡蛋清、一汤匙玉米淀粉和料酒，朝着一个方向搅拌均匀。
2、制作好的肉馅用手捏上劲，然后双手搓成肉丸子，搓成鸡蛋大小左右。
3、搓好的肉丸子裹上一层玉米淀粉，然后锅里放入适量食用油，等油温在160度左右的时候，下入肉丸，用中小火炸至外表金黄色后捞出备用。
4、锅里留少许底油，然后下入葱、蒜末，蒜香被炒出了后放入生抽、酱油、料酒，然后加入适量热水和八角、桂皮、想要、花椒、冰糖，用大火烧开后下入肉丸子，再转小火慢烧40-50分钟。
5、炖肉丸子的时候另起一锅，将西兰花焯水然后摆在盘中，等肉丸子炖好以后捞出放在盘中，留下锅中的汤、再加入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠以后浇在狮子头上面即可。
