1、面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时
2、发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份
3、把面团擀成椭圆形
4、把朝上的一面刷层油
5、用一把干净的梳子从中间按上齿印
6、再把两边平均也按上各2道齿印
7、全部压好齿印的样子
8、把底部用大拇指和食指捏出个小柄
9、把荷叶馍放入蒸笼，大火烧开，转小火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟
10、蒸好的样子
11、趁蒸饼的时间制作夹馅，肉切小块肉切丁
12、葱姜切末
13、蒜苔洗净切丁
14、放油烧热放入肉丁
15、炒至肉变色加入葱姜末
16、放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台
17、炒至蒜苔变色加入盐
18、炒好夹在荷叶馍中
