茄子的营养价值

1、降血压：茄子有软化血管的作用，可以降血压。

2、降低胆固醇：茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。

3、减肥：茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。

4、清热解暑：在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。