1、茄愁始子的营养价值及功效
茄子中含有丰富的维生素P等多种维生素和蛋白质，能够使人体血管软化，防止动脉硬化、减少老年斑、降低脑血栓的发病几率。
2、茄子具有抗衰老的功效
茄子中富含维生素E，经常吃茄子能有效防止身体出血、延缓人体衰老具有抗衰老的功效。
3、茄子具有清热解暑的功效，特别耻廊雁是在夏天，经常吃茄子，有助于清热解暑。
4、茄子具有降血脂、降血压的功效
5、茄子具有保护心血管、抗坏血酸治疗坏血病的功效
6、茄子具有防治胃癌、抑制胃癌、直肠癌的功效
茄子中含有的龙葵碱能有效抑制人体内消化系统肿瘤的增殖与生长、泛蕉对胃癌和直肠癌有很好的抑制功效。
7、茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。
