1、把食材都备齐后土豆去皮后洗净，用刀切成菱形块，青红椒切成薄片，葱姜切丝。
2、鸭腿洗净后，用刀剁成小块。锅中倒入适量的清水，加入5克料酒，把鸭肉放入锅中。
3、大火煮沸后，继续煮5分钟左右，捞出冲洗干净后备用。
4、另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，爆香葱姜加泥蛲责丝，再倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油。v放入焯过水的鸭肉，大火继续翻炒片刻。
5、这个时候加入剩下的5克料酒。锅中倒入适量的清水。大火煮沸后，加入白糖和适量的盐调味。
6、再放入香叶桂皮和肉桂，加入切块的土豆。上锅盖中火炖煮10分钟。看见锅中汤汁变浓稠时，放入青红椒。
