皮蛋瘦肉粥的做法

1、 皮蛋一个切细末，瘦肉切细末，姜切细末，青葱切葱花

2、 肉末用盐和白胡椒粉腌制15分钟，可以在熬底粥的时候准备

3、 白米用冷水熬成底粥

4、 白米开花的时候把腌制好的肉末倒进粥里，要快速的 搅拌，动作慢的话肉末粘在一起很容易煮成块状

5、 接着倒入皮蛋末，搅匀。

6、 加入姜末，搅匀

7、开大火，烧开后调成小火，要不停的搅动，以免巴锅

8、 等肉末熟透就可关火。关火后加入适量鸡精，搅匀

9、 搅匀即可装碗