1、将牛肉洗净，剁碎，做成肉泥；
2、姜葱切末；
3、将姜葱末、耗油、盐、十三香等各类调料跟肉泥搅拌均匀；
4、加入鸡蛋、淀粉、小苏打以及少量水（大概50-70ml，看情况加，不能加太多，太多馅会稀），继续搅拌，最好用手拌匀（至无淀粉颗粒），然后将馅团放置一会。这个时候可以上油锅加热......
5、油温热后，用手挤馅团入锅炸（不知道油温的可以放几粒花椒进去，等花椒颜色变黄就可以了）；丸子团差不多覆盖满油面就停止放了，炸好一后再继续炸；炸好一面后再翻另一面，翻动丸子时听到哔哔声，丸子表面都焦硬就可以出锅了。
