王厨师的豆瓣鱼

1、鱼去掉内脏，清洗干净后么，用厨房纸蘸干表面水份。鱼肚子内也要擦干净，

3、在鱼身上撒上一些干淀粉。不用很厚，薄薄一层就可以了这样鱼在炸制以后，会非常的吸味。

5、鱼放入锅内不要动，让下面的鱼肉炸焦以后，定型以后才能翻动

7、倒入料酒、老抽、糖，加一些水，以免糊锅。