1、菠菜洗净切段，葱、姜、蒜、小香葱切碎。
2、豆芽洗净，西红柿切块，丸子、蟹肉棒等化冻，蘑菇洗净撕成条。
3、土豆粉用温水泡开。
4、热锅凉油，油热倒入葱姜蒜，炒香。
5、倒入西红柿，加入2勺番茄沙司，小半勺盐，炒匀。
6、把西红柿炒成酱。
7、加2碗高汤，没有就加清水。
8、加入蘑菇，煮开。
9、加入鹌鹑蛋，涮锅用的丸子、蟹肉棒等，煮5分钟。
10、放入土豆粉，加入冬阴功酱、椰浆，搅匀。
11、加入豆芽，煮三四分钟。
12、待土豆粉浮起，加入菠菜，煮变色断生，加入鱼露、柠檬汁，搅拌均匀，关火。
13、盛到碗里，撒上香葱碎，开吃。
14、色泽红艳、汤味清香，酸辣可口、味道鲜美。
15、热乎乎、香喷喷，加上鲜虾就更完美了。
