2、鸡腿最好买新鲜的农家走地鸡腿，（市场卖鸡的地方有卖）虽然价格稍高，但是肉质紧凑结实，富有弹性，香味浓郁，是物有所值的。
3、把鸡腿放在水龙头下洗干净，皮上有一层薄薄的黄黄的皮屑，用手搓干净，有一些小小的绒毛也要拔干净。
4、把鸡腿沥干水分，切掉上面的肥油，在两面各划上两刀，方便入味。
5、起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气转小火，放入鸡腿煎至两面金黄。
6、往锅中加入适量温水，（必须温水）加入一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、一勺蜂蜜，放入姜片，并用锅铲搅拌均匀，盖上子煮30分钟。
7、在煮的过程中，每隔10分钟用锅铲翻动一下鸡腿，使其均匀入味，看到锅里剩下一点点汤汁时即可关火出锅，把汤汁淋在鸡腿上面，一道好吃的照烧大鸡腿就做好了，咸香可口，色泽诱人，香气扑鼻，非常美味。
