辣山海鱼火锅如何去腥气

1、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍，要记住是温水千万不要用烫的水， 把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味

2、一定要把内脏清洗干净，将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味

3、鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味

4、烧鱼的时候放入一点橘皮，也可去腥

5、炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，还可以增加鲜味