下饭神菜酱爆茄子

1、姜蒜小米辣剁碎（不能吃辣的咱们不放辣）

2、茄子洗净，用手撕成如图小朵，然后放在冷水里泡十分钟

3、锅里放比平时炒菜多一些的油

4、茄子变软后，加一大勺生抽和一大勺甜面酱，再放入一点点的盐和糖，翻炒均匀

5、我用到的是这种细长条茄子，所以很好掰，手撕的茄子更容易入味

6、放尖椒丝大火炒至入味，炒两分钟

7、起锅装盘