烧鸡公的家常做法

1、将宰杀好的公鸡剁成大块，放入沸水中淖一下，然后用清水清洗干净；

2、土豆滚刀切成块，青椒切成大片，葱姜蒜切末，干辣椒切成段；

3、锅里放油，油热后放入葱姜蒜干，辣椒爆香，放入鸡肉块，翻炒两分钟，放入适量的老抽、八角、料酒，少量的醋，继续翻炒；

4、放入适量的温水，大火开始炖，大火炖25分钟，放入切好的土豆块，改中火炖15分钟；

5、放入青椒，放入适量的盐，生抽，翻炒均匀，大火收汁，关火出锅。