厨房应该准备哪些香料

1、花椒。花椒可以去腥味，发麻，制作水煮肉、炖肉都要利用。

3、桂皮。桂皮又叫肉桂，炖肉、炖排骨的时候使用效果很好。

5、丁香。丁香可以提味增香，做卤料，炖牛肉使用较多。

7、肉豆蔻。这个炖牛肉、猪肉、羊肉、排骨等等，使用效果好，提味增香。