大闸蟹炒粉丝的做法

1、市场买的大闸蟹清水洗净、粉丝洗净泡软备用。

2、然后将洗净的大闸蟹放入蒸锅中，同时放生姜一同开始蒸20分钟。

3、把蒸好的大闸蟹开始拆分成方便食用的小块，如打开蟹壳、拆掉蟹钳夹裂、蟹爪剪掉关节及尖部分。这样容易入味。

4、把炒锅烧热放入食用油、葱、姜、蒜炒香，再放入拆分好的大闸蟹翻炒。

5、翻炒时加盐、黄酒、水适量。

6、翻炒一会加入粉丝继续翻炒，这时如水少可再加一些，因为粉丝比较吸水。

7、炒到汤汁基本收完即可。

8、出锅装盘可以享用美味了。