1、首先，牛腩洗净切成小块。
2、牛腩冷水下锅，加入一把小葱和几片姜，煮开，煮出血沫。
3、把血水倒掉，牛腩洗净，沥干水放置一旁备用。
4、三个番茄划十字，倒入开水烫一分钟，去皮。
5、将番茄切成小丁放置一旁备用。+
6、起锅烧油
7、放入切好的葱姜蒜。
8、炒出香味。
9、倒入切好的番茄丁，煮出汁。
10、倒入牛腩，加入盐、糖、白胡椒，一小勺番茄酱，翻炒一会。
11、炒一会后，再加入清水没过牛腩，烧开，盖上锅盖，最小火炖1个半小时
12、再加入切好的土豆块，最小火炖一个小时。
13、出锅前放入少许鸡精提鲜，装盘撒上小葱花就可以了。
