【优雅的生活专家】第四章（食材选购）二

1、不太新鲜的猪肉肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，表面干燥或发粘，弹性差且带有酸味或氨味

3、母猪肉皮厚肉粗，毛孔深而大，奶头粗且长，脂肪层较松，肌肉纹理粗糙，有黄色的油样液体。

6、瘟病猪肉病猪周身皮肤都会有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪都会有出血点，这种肉千万不要食用，还可以在猪肌肉上划几刀，如果看见附有石榴籽大小的水泡，一般都是病死猪肉。