1、将买回来的海带取出一些来，用水泡发十分钟，然后搓洗干净附在上面的水草等杂质，要反复清洗才能洗干净。
2、将洗干净的海带整块放进煮锅里，加水没过海带，加盖大火炖煮。海带不容易煮软，可以加少许油一起煮。
3、用筷子插海带，如果能够轻轻的就穿透，说明海带就已经煮好了。捞出海带放在一旁，让其自然冷却。海带不那么烫手的时候，就可以拿来改刀了，把海带切成丝，或粗或细都可以。方便吃就行。
4、准备好葱，姜，蒜。花椒和干辣椒，还有豆瓣酱，豆瓣酱也可以用剁椒代替。
5、锅中放油，油热后放入葱姜蒜花椒辣椒豆瓣酱一起爆香。海带要多放点油才好吃，可以用点肥肉炒会更香。
6、最后加入海带丝，快速翻炒，海带丝因为是煮熟了的，不用炒很久，最后加入盐调味即可出锅。
