如何煮活虾皮不会变黑

1、活虾洗净，最好小心的把虾脑去除，这样才不会煮出黑的虾头。

2、大葱切成4厘米左右的段，生姜切丝，花椒大料备用。

3、把准备好的料冷水下锅，煮到水开，水开后放适量的盐

4、然后放入洗净的虾，煮一到两分钟，虾变色之后再煮一分钟左右，关火，出锅，摆盘。