如何做鱼头炖豆腐

1、豆腐切块备用。

2、热锅冷油，撒入少许盐。

3、放入鱼头，小火煎至两面金黄。

4、加入开水，煮开撇去浮沫。

5、汤汁变成奶白色，转移入砂锅。

6、加入豆腐，蒜，姜，料酒，生抽，老抽，糖，大火煮开。

7、关盖，小火煮15分钟。

8、开盖，加入盐，胡椒粉调味。

9、微微炖煮下，撒上葱段即可。