怎样做豆豉蒸鲳鱼

首先破开鲳鱼的肚子，将里面的鳃取出，然后将鲳鱼清洗干净，在鲳鱼的表面刮上花，准备好豆豉和柠檬皮，将葱白部分切成末，然后剁一些姜末、葱花、葱末，起锅烧油，先把豆豉放进去翻炒，然后放入姜蒜葱花翻炒，再加入料酒、蚝油翻炒均匀，把炒好的豆豉酱铺在鱼的表面，之后将鲳鱼放入锅中蒸熟，蒸熟后铺上一层葱花，浇上热油，豆豉蒸鲳鱼就做好了。