1、猪肉加生姜剁成肉糜，要带一点肥肉口感才会好。
2、加入大葱碎，盐，胡椒粉和生抽，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
3、加入剁碎的莲藕，用手抓起肉糜摔打上劲。
4、一个蛋清加入适量玉米淀粉搅拌均匀。玉米淀粉的量具体要加多少呢？用筷子挑起蛋液成不断的流线状即可。
5、将鸡蛋淀粉液分次加入到肉泥中，再次摔打上劲。
6、苏泊尔中华炽陶电砂锅注入适量清水，加少许盐，启动煲汤功能。
7、利用不锈钢勺子和掌心将肉泥团成丸子，水温比体温稍微热点就可以下入狮子头。
8、全部下入锅内后盖上锅盖。
9、水开后撇去浮沫，小火慢炖两个半小时，出锅前2分钟下入小白菜。尝尝味道，如咸味不够再加少许盐。
