豆酱煎煮乌鱼的做法

菜系及功效：2汤匙,生抽1茶匙,糖,盐各1/2茶匙

　　教您豆酱煎煮乌鱼如何做，如何做豆酱煎煮乌鱼才好吃(1) 乌鱼宰好，开边腹部相连呈双飞，洗净，抹干水分。

　　(2) 葱洗净，切段。

　　(3) 烧热2汤匙油，下1片姜，用镬铲按姜片擦遍镬中央，至油冒白烟时，放入乌鱼，转慢火，煎至乌鱼两面金黄色。

　　(4) 烧热油2汤匙，先炒香姜1片、葱白段，加豆酱爆炒片刻，加清水拌匀，下调味料及乌鱼，撒下一半分量之红椒丝，上盖煮片刻，即连汁上碟。撒上葱段及红椒丝，红椒花饰碟。