自制紫薯蛋卷

1、准备好所需食材和调味。

3、将蒸好的紫薯去皮放入大碗中，用勺子将紫薯压成泥状。

5、两个鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散。

7、平底锅刷上少许油，烧至五成热，倒入蛋糊混合液，小火加热，摊成圆形饼状。

9、掀起蛋饼的一边，自上而下卷起，卷时稍用力 ，否则蛋卷容易松散。

11、美味的紫薯蛋卷就做好了！