1、准备好干豆角和白辣椒。
2、放入深碗中，用温水浸泡30分钟左右后捞起干豆角，沥水待用。
3、准备腊肉，小米椒和姜蒜。
4、腊肉，洗净后切薄片。
5、泡发的白辣椒切段，小米椒，生姜切末。
6、炒锅加热，不放油直接下腊肉。
7、逼出腊肉的油汁，下小米辣和姜末，炝出辣味。
8、下泡好挤干水分的干豆角。
9、翻炒约2分钟左右，淋入热水，水量刚好跟食材齐平。
10、盖上锅盖，焖约10分钟左右，汤汁快干时淋入豉油。
11、接着下白辣椒不停的翻炒。
12、跟据咸淡再加一些盐。
13、炒匀后下大蒜末，翻炒几下，关火即成。
