美味干炒虾的家常做法

1、虾洗净，挑去虾线。辣椒斜切成段，姜切丝，蒜剁成蓉。

2、中火将锅内水烧干，倒入食用油，量要多点，将处理好的虾沥干水份，倒入油锅内，炸3至5分钟，至虾壳和肉分离即可捞出。另取锅，加入少量食用油，加入辣椒、姜蒜煸炒至冒出香味，加入炸好的虾翻炒均匀，最后加入料酒和盐，翻炒至料酒干了就可以起锅。为保持虾肉脆，中途不要加水。