1、要选择浓稠型的老酸奶。
2、中种材料全部混合。
3、搅拌成光滑的面团。
4、送入冷藏发酵一晚。
5、发酵好的中种撕开有细密的网状结构。
6、将中种切碎，加入主面除盐和黄油之外的材料。
7、搅拌成有韧性的厚膜状态。
8、加入黄油，盐。
9、搅拌至扩展阶段。
10、加入黑芝麻，慢速搅匀。
11、进行一发。
12、发酵至1.5倍大。戳孔不塌陷不回缩。
13、取出面团，分割，滚圆，松弛15分钟。
14、松弛后取一面团按扁排气，用擀面杖自面团中间位置上下擀开，呈牛舌状。
15、翻面，整理成长方形。
16、对折卷起。继续松弛15分钟。
17、松弛后再用擀面杖擀成长条。
18、翻面卷起。
19、依次做完。
20、倒入吐司盒，进行最后发酵。
21、发至九分满，盖上盖子。放入预热好的烤箱，上下火180℃烘烤30分钟。出炉轻震模具，立刻脱模。（烘烤时间温度仅供参考）
22、出炉的样子。
23、切开看看。
