虾球怎么做好吃又简单辣中带甜、甜中有辣的宫保虾球
食材
大虾 250克
水 适量
葱 适量
干辣椒 4个
花椒 1小勺
料酒 1勺
胡椒粉 少许
盐 少许
生抽 2勺
白糖 2勺
香醋 1勺
香油 少许
淀粉 适量
大杏仁 适量
蒜 适量
姜 适量
宫保虾球的做法
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2、处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
3、干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4、将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5、锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
6、放入虾仁炒散
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
8、加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
