万事万物都有两面性。我们日常生活中所食用的食物也是如此，有对人体有益的一面，也有对人体有害的一方面。那么，什么状态下的食物对人体由有利变为有害了呢？
工具/原料
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青西红柿
1、含有可使口腔有苦涩感，吃后会使人体出现恶心、呕吐等中毒症状的龙葵素。
烂白菜
1、食用他，会使人体缺氧而引起头痛、眩晕、恶心、腹胀、抽筋、昏迷、危机生命等危险。
无根豆芽
1、孕育无根豆芽时，肯定加入了除草剂，除草剂是一种致癌物质。
鲜黄花菜
1、含有可引起嗓子发干、胃部烧灼、血尿的秋水仙素。食用时，应先在开水中烫一下，再在冷水中浸泡2小时，中间在换一次水。
发芽土豆
1、其嫩芽和变成绿色的皮中含有具有毒素的龙葵碱。
腐烂生姜
1、含有毒性很强的黄樟素，少量即可引起肝细胞中毒和变性。
