1、鸡黄蛋白分离，往蛋白中加10克糖，全部牛奶和玉米油搅拌均匀。
2、筛入低粉拌均匀。烤箱提前180度预热。
3、蛋白中分次加入30克糖，打到七分发。
4、先取打好的蛋白跟蛋黄混合，然后再倒回蛋白中，用切拌或者翻拌法拌均匀。
5、烤盘提前铺好油纸，倒入拌好的蛋糕糊糊，抹平表面。
6、入烤箱15分钟左右，上色均匀蛋糕熟透出炉。出炉后抓住油纸移开烤盘，撕开油纸四边散热。
7、放至温热时加盖油纸并将蛋糕卷翻面，撕去油纸，放至全凉。
8、修掉四边，抹上奶油。淡奶油打发时加百分之十的糖粉。
9、卷起来，用油纸包好，冰箱冷藏定型，切件就可以享用了。
