1、首先精品三线五丐蘑哿要花肉一块，用刀把表皮的毛给刮掉，去除多的边角肥肉(也叫肥膘，不然口感会太腻)然后用刀切成大块约10厘米左右的方块，浸入水中泡20分钟，去除血水中杂。
3、然后在锅里加入150毫升花雕酒、姜片、切好的大葱断、盐、少许白砂糖，然后转小火，盖上高压锅锅盖压制50分钟左右，别看是大块五花肉，这时已经很烂了。
5、炒糖色要开小火，200克冰糖熬至出现小沫，这个时候糖的味道才是最好的。
7、酱好的五花肉，一定放凉了，然后放入冰箱里面微冻10分钟，让肉表皮有点发硬更容易下刀，切出的肉片外形更加漂亮。
9、装盘开吃~
