怎么做美味的鱼香肉丝

1、（1）胡萝卜、莴笋、茄子、木耳切丝备用；（2）瘦肉切丝，放入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺清水、一勺食用油拌匀肉丝备用。

3、（5）起锅热油炒肉，把肉丝炒熟之后盛出来备用；再起锅炒熟茄子（可以不用加茄子，因为很早之前在校门口小饭店吃的鱼香肉丝有茄子，所以我这次放了茄子），在盛起来备用；再起锅热油把胡萝卜、莴笋、木耳依次倒入锅里炒熟再盛起来备用。因为怕炒不熟这些菜，我没有按照其他网友的菜谱，我都是先炒熟最后再调料。

5、没有豆瓣酱，所以我用了黄豆酱，实践证明黄豆酱味道也不错。