主料：鸡蛋2个、咸蛋镨扳髹迦黄1个。
辅料：姜5g、白醋1汤匙、盐1/4茶匙。
赛螃蟹的做法
1、材料准备好。
2、姜切成碎沫。
3、放入碗中，倒入1汤匙白醋，调成酱醋汁。
4、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
5、在蛋白中调入少许盐和白醋。
6、咸蛋黄用勺子压碎。
7、放入蛋黄碗中。
8、再加入姜醋汁。
9、用勺子调匀。
10、锅里加入少许油，倒入蛋白液。
11、待蛋液稍微凝固后，用筷子快速划散。
12、盛出蛋白。
13、锅中再倒入少许油，倒入蛋黄液。
14、用筷子快速划散。
15、接着加入蛋白，翻炒均匀。
16、调入少许盐即可。
17、成品。
