1、准备一个西葫芦。如果你想让西葫芦面条更接近于实际的面条，把西葫芦去皮。如果想做出来的面条颜色更加丰富，就不用去皮。
2、切西葫芦成面条细片。用一个擦菜板就可以做出西葫芦面条细片。
3、烘干西葫芦丝。把西葫芦丝放入烤箱，在烤箱内加热西葫芦丝20到30分钟，直到多数西葫芦丝都已经被烤干。
4、挤出剩余水分。用厨房纸巾包住西葫芦丝并捏几下，使得剩余水分全部被去除。
5、烧一锅水。在中等大小的平底锅内加一半到三分之二的水。把它放到炉上用中火加热直到沸腾。
6、煮西葫芦面条。在沸水中放入西葫芦面条并加热，直到面条变得软了一些但还没有断开。 煮面条所需的时间取决于你想让做出来的西葫芦面条有多软，以及刚开始煮时西葫芦面条的干燥程度。
7、上菜。把面条去水后放入盘中。把面条放在漏斗内，让它去水5分钟左右就足够了。
