1、水中浸泡。
切开的土豆不论是块还是片或者是土豆丝，一定要放在清水中，并且让水没过土豆。这样放一两天都不会出现氧化的状况。
2、保鲜膜。
土豆之所以不好保存，是因为氧化造成的，所以把土豆切开以后，如果是切着土豆块并且没有削皮的话，可以直接放入一个密封的容器中，用保鲜膜封好也可以在一定程度上减缓氧化的状况。
3、抽成真空。
一般家庭都会有家用真空包装机。如果没有可以考虑买一个，因为只有几十块钱甚至100块钱就已经能买到挺好的了，其他的食物保存用真空包装也很好用，土豆直接放入袋中用真空机抽一下。然后放到冰箱里或者常温保存也能保存很长时间。
1、去掉氧化部分。
如果土豆仅仅是去了土豆皮，但又用不了，放了一夜以后，土豆会变得又干巴又发黑，此时可以把土豆表面再去一层皮里面仍然是完好的。
2、直接放到食品袋中。
如果土豆仅仅是切开，那么用不完的话，可以把它放在食品袋中，放到冰箱里保存。
3、做熟的方式保存。
土豆氧化变黑其实对于品质并没有太大的影响，但是很多时候可能会影响人们的食欲，所以一旦土豆弄多了就用不了那么最好的方式，应该是立即煮熟，比如说仅仅搁开水煮熟，下一次在食用的时候照样可以保持土豆的品质。
4、总结
水中浸泡。
保鲜膜。
抽成真空。
去掉氧化部分。
直接放到食品袋中。
做熟的方式保存。
