1、准备一块五花肉，加生姜、八角、香叶煮至8分熟
2、碗中放2勺老抽，将煮熟的五花肉用老抽腌制10分钟
3、用牙签在猪皮上扎孔，沥干水分
4、锅中倒油，放入腌好的猪肉将表皮煎至金黄
5、捞出切片（不要切断，底部要粘连）
6、老抽放1勺胡椒粉
7、放0.5勺糖
8、2勺生抽
9、2勺啤酒
10、将切好的猪肉放入一个蒸碗中，倒入一半酱汁
11、将切好的猪肉均匀抹上酱汁，猪皮向下放
12、梅干菜泡发
13、切段
14、用煎猪肉的油炒切好的梅干菜
15、倒入剩下的酱汁
16、将炒好的梅干菜放入蒸碗中
17、上蒸锅蒸1小时左右，梅干菜扣肉就做好了
18、好吃的梅干菜扣肉就做好了
