香酥炸鸡排的做法

1、准备一块鸡胸肉，切去筋膜。

2、将鸡胸肉从中间片成两片，不切断。

3、用刀背轻敲鸡肉，使之松散。放入碗中，用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制2小时。

4、将腌制好的鸡胸肉两面裹上干淀粉。

5、再裹上鸡蛋液。

6、最后裹上面包糠。

7、锅内倒入适量食用油，油温5成热时，放入鸡肉，中小火炸至两面金黄，鸡肉熟透即可。

8、炸好的鸡胸肉切块，可以蘸一些番茄酱食用，味道更棒。